豆醬蒸巴浪魚美食做法

　　1、蔥段、紅椒、剪刀備好。蔥段用清水沖洗一會(huì)（蔥沾過水會(huì)卷曲），將紅椒切成圈，蔥段穿入紅椒圈，紅椒圈碼入蔥段的中間。用剪刀將蔥段兩頭剪成蔥花即可。如果覺得蔥花不夠圈，可以放入清水里泡一會(huì)。

　　2、巴浪魚、普寧豆醬備好。巴浪魚洗凈，瀝干水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內(nèi)腌制5分鐘，姜切絲放進(jìn)魚肚和魚面上。鍋下水燒開，放入腌制好的巴浪魚。蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關(guān)火。

　　3、余下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐里高火1分鐘。淋在蒸好的巴浪魚上即可。

　　4、很多家常菜味道都非常惹人，可在外表上卻不那么貌美，這時(shí)我們只需加一點(diǎn)小裝飾，一樣可以成為餐桌上的亮點(diǎn)。就象這道菜蒸魚，加入兩個(gè)椒圈蔥花，不但讓蒸魚更靚麗，使整道菜變得更上檔次。椒圈蔥花的做法非常簡(jiǎn)單，哪怕是零廚藝一樣能勝任，幾分鐘內(nèi)就可以完成

　　5、豆醬蒸巴浪魚是粵菜潮汕菜系里家喻戶曉的一道健康美味的家常菜。

　　6、巴浪魚富含蛋白質(zhì)，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內(nèi)含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，質(zhì)醇味香，營養(yǎng)豐富。兩者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有濃郁的'地方特色風(fēng)味。

　　7、正宗的豆醬蒸巴浪魚做法是將巴浪魚洗凈抹干水，用粗鹽、胡椒粉腌1小時(shí)，再用毛巾擦干；把魚放在竹墊或竹筲箕內(nèi)，在開水中用慢火浸熟；待魚完全冷后，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。

　　8、正宗的豆醬蒸巴浪魚做法是將巴浪魚洗凈抹干水，用粗鹽、胡椒粉腌1小時(shí)，再用毛巾擦干；把魚放在竹墊或竹筲箕內(nèi)，在開水中用慢火浸熟；待魚完全冷后，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。

　　9、我在做法上進(jìn)行了改良，先用豆醬腌制魚肉，再清蒸，然后淋上豆醬，這樣做出來的豆醬蒸巴浪魚咸鮮宜人，肉質(zhì)更為鮮嫩。

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