茭白毛豆炒肉絲做法

　　1、主食材：茭白2根、毛豆100克、豬里脊肉100克、紅椒1個

　　腌肉料：料酒、生抽、干淀粉

　　調(diào)味料：鹽

　　2、里脊肉切絲加料酒、生抽、干淀粉拌勻，腌制片刻；

　　3、茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用；

　　4、中火加熱鍋中的`油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用；

　　5、鍋內(nèi)留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠；

　　6、再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調(diào)味；

　　7、最后待茭白炒軟之后再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可。

　　8、小貼士：

　　1、夏季盛產(chǎn)的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調(diào)味就可以品嘗到食材本身的鮮美；

　　2、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質(zhì)變老。

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