茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
組員：汪婧、葉旭青、林璐韻 楊錦萍、曹玉、胡鑫
目錄
概 要 公司概述 產(chǎn)品與服務(wù) 市場(chǎng)分析 競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)銷(xiāo)售戰(zhàn)略 財(cái)務(wù)分析
附錄
概 要
清明雨上茶館以唐朝茶文化為依托，以唐代陸羽為形象代 言，以“和、靜、怡、真”為文化主旨，以琴棋書(shū)畫(huà)為經(jīng)營(yíng)特色， 以傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)精髓文化為社會(huì)責(zé)任，打造江蘇省最具有老 南京特色與古文化氛圍的茶館。主營(yíng)南京特色雨花茶和桂花烏 龍茶，輔之各類其他茶以及精品小點(diǎn)心。我們經(jīng)營(yíng)的是一種文 化，是一種氛圍，一種復(fù)古，當(dāng)顧客踏進(jìn)門(mén)的第一步就仿佛置 身于唐韻古巷。大眾是我們的消費(fèi)主體，中低檔是我們面對(duì)的 市場(chǎng)。
公司概述
公司名稱：清明雨上茶館
公司地址：南京秦淮區(qū)貢院街25-33號(hào) 經(jīng)營(yíng)理念：置身其境，古色古香，一 品香，暢所欲言 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：打造江蘇省最具有老南京 特色與古文化氛圍的茶館
企業(yè)法律形式：
合伙制
我們比較認(rèn)同合伙企業(yè)，是因?yàn)樗?合伙人共同所有、共同經(jīng)營(yíng)、權(quán)利同等， 且合伙企業(yè)在稅收方面有國(guó)家的優(yōu)惠， 符合我們茶館的實(shí)際情況。 茶館投資由第一小組成員自行籌資外 加創(chuàng)業(yè)貸款。當(dāng)投資人有爭(zhēng)議，我們選 出其中一個(gè)當(dāng)中間調(diào)和人，所有投資者 發(fā)表言論，由調(diào)和人總結(jié)并結(jié)合全局作 出爭(zhēng)議最終處理，所有投資人必須服從， 不得撤資。
產(chǎn)品與服務(wù)
主營(yíng)產(chǎn)品：
以南京特產(chǎn)雨花茶及桂花烏龍茶為主，輔以綠茶、紅茶系列， 參照陸羽的““和、靜、怡、真”的茶道精髓，為客人再現(xiàn) 唐代的南京茶文化。
輔營(yíng)產(chǎn)品：
提供系列傳統(tǒng)名小吃，包括南京特產(chǎn)桂花酥及各地名 點(diǎn)。
煎點(diǎn)篇
蘿卜糕，馬蹄糕，芋頭 糕，年糕，煎餃，玉米 餅，糯米包，蝦餅，牛
特色茶點(diǎn)精選
蒸點(diǎn)篇
綠茶風(fēng)車(chē)餃，蘭花餃 ，百花金魚(yú)餃，魚(yú)刺餃， 香茜餃，鴛鴦?wù)麸湥?燒包，翡翠鳳尾包，吉 慶宮燈包，糯米雞，上
肉紫菜卷。
烘點(diǎn)篇
荷花酥，萱花酥，綠豆酥 皮兒，蘿卜酥，甜薄餐， 玉蘭香怡，燕雀踩梅，松
湯蒸牛柏葉，牛肉燒賣(mài)。
鶴延年，糯米糍，咸水角，
綠影茶果，綠茶蓮蓬糕。
特色服務(wù)
提供茶藝、琴藝欣賞及文房四寶和圍棋。聘請(qǐng)茶藝師及 古箏表演者定期表演，對(duì)書(shū)法愛(ài)好者可讓其留下墨寶， 對(duì)圍棋愛(ài)好者提供圍棋。
茶館內(nèi)設(shè)收藏廳，提供各類有關(guān)茶的書(shū)籍，供人閑時(shí) 閱讀。并收藏有各檔次的特色茶具，供人欣賞，有意 者也可購(gòu)買(mǎi)。 對(duì)茶房一系列的服務(wù)流程進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，做到微笑 迎客 、引領(lǐng)客人入坐 、送上手巾給客人等 。培養(yǎng) 茶房的服務(wù)意識(shí)，給顧客提供最好的服務(wù)。
市場(chǎng)描述
我們計(jì)劃在茶館行業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)。這
個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模雖 市場(chǎng)研究表明未來(lái)幾 年我們的市場(chǎng)發(fā)展到成熟 期。在這段時(shí)期里，預(yù)計(jì) 我們力爭(zhēng)的細(xì)分市場(chǎng)將不 斷成長(zhǎng)，改變這種情況的 主要力量是現(xiàn)在南京政府 對(duì)傳統(tǒng)文化的重視和保護(hù) 的措施正一步步地出臺(tái)， 我們茶館以宣傳和發(fā)揚(yáng)茶 文化為目的經(jīng)營(yíng)將逐漸被 市場(chǎng)認(rèn)同。
然不大，但我們相信，隨
著商業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，南 京的特色茶文化將一步步 的被挖掘和重視，整個(gè)行 業(yè)欣欣向榮。
市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：
根據(jù)茶館市場(chǎng)上顧客需求的差異性，我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位夫子廟及夫子
廟周?chē)貐^(qū)，并將茶館定位為純粹茶館，彌補(bǔ)南京純粹茶館的空缺，區(qū)別于 、其他西化茶館，我們以唐代的茶文化為依托，通過(guò)經(jīng)營(yíng)茶館達(dá)到宣揚(yáng)南京 傳統(tǒng)茶文化來(lái)滿足茶愛(ài)好者的需求。
目標(biāo)消費(fèi)群：
南京當(dāng)?shù)鼐用�，以老年人企事業(yè)單位職工商務(wù)人士為主，而游客及 年輕的消費(fèi)群占小部分。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，南京市民普遍愛(ài)茶，在日常生 活中偶爾去茶館喝茶的市民占大部分，他們以休閑為主要目的。
競(jìng)爭(zhēng)分析
茶館經(jīng)營(yíng)西化，茶漸漸退居次要地位，類
似于咖啡、飲料及各色菜肴等已成為茶館 的主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。造成純粹茶館越來(lái)越 少，難以滿足眾多愛(ài)茶者的需求。
——————
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
茶館并不是顯示檔次的地方，要關(guān)注人的 心理感受，我們認(rèn)為茶館不能做連鎖，如 果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經(jīng) 營(yíng)都程序化了，這樣的茶館肯定是要“死” 的。
雖說(shuō)茶館是隨商業(yè)發(fā)展而逐漸形成和興旺 南京茶館除了吃喝上的無(wú)特色外，經(jīng)營(yíng)者 在建筑和空間布局上也不是那么用心。幾 乎每個(gè)茶館都有雕花銅欄桿，茶具基本都 差不多，有的甚至連坐的凳子也差不多， 抄襲之風(fēng)嚴(yán)重，從另一個(gè)側(cè)面也說(shuō)明，經(jīng) 營(yíng)者并沒(méi)有用心去考慮怎樣把茶館的品質(zhì) 做到極至。 起來(lái)的，帶來(lái)其他地區(qū)的特色也是一件好 事，但這并沒(méi)有同南京當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤?交流。雖然不少經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)意識(shí)到這樣的 問(wèn)題，但是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)已經(jīng)上了軌道，害怕
改變要影響生意，所以只能任現(xiàn)在的狀況
繼續(xù)下去。
競(jìng)爭(zhēng)分析——競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
裝修：茶館內(nèi)采用木質(zhì)裝修，結(jié)合鏤墻、紗幔、珠簾等極具中國(guó)古 典建筑風(fēng)格的裝飾材料，體現(xiàn)中國(guó)唐代華麗又不失穩(wěn)重，樸實(shí)中體現(xiàn) 貴氣的風(fēng)格。
各色表演：茶館內(nèi)設(shè)舞臺(tái)，我們會(huì)定期的邀請(qǐng)一些戲劇團(tuán)、說(shuō)書(shū)人、 皮影戲等，上演各種中國(guó)傳統(tǒng)的民間藝術(shù)。同時(shí)提供琴棋書(shū)畫(huà)。
特色的產(chǎn)品與服務(wù)：我們茶館的產(chǎn)品與服務(wù)，以其獨(dú)特性吸引消費(fèi) 者。 茶房有統(tǒng)一的服裝，著唐裝，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，力求做到舉止優(yōu)雅，服 務(wù)舒心，讓消費(fèi)
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者仿佛置身于古色古香的唐代的茶館當(dāng)中。
市場(chǎng)銷(xiāo)售戰(zhàn)略——定價(jià)策略
合理定價(jià)
結(jié)合市場(chǎng)，采取多品種、多價(jià)位的定價(jià)策略，將 價(jià)格定位中低檔。 累計(jì)消費(fèi)588元，贈(zèng)送一張9折會(huì)員卡，累計(jì)消費(fèi) 1588元，贈(zèng)送一張8折貴賓卡。 一次消費(fèi)滿88元，贈(zèng)送一張10元抵用券。吸引更 多的消費(fèi)者再次前來(lái)。 我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價(jià)。例如，一壺
數(shù)量折扣 贈(zèng)送抵用券
尾數(shù)定價(jià)
低檔的雨花茶定價(jià)為58.8元。
市場(chǎng)銷(xiāo)售戰(zhàn)略——促銷(xiāo)策略
邀請(qǐng)南京日?qǐng)?bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、口碑 網(wǎng)、南京論壇前來(lái)參加開(kāi)業(yè)典禮 ， 力求擴(kuò)大宣傳聲勢(shì)，提高茶館知 名度。
南京桂花節(jié)，店內(nèi)推出免 費(fèi)品嘗桂花烏龍茶，提供 相應(yīng)的優(yōu)惠酬賓與支持 。 消費(fèi)超過(guò)88元，送一張經(jīng)典 收藏卡，收集到一套24張時(shí)， 可兌換店里相應(yīng)產(chǎn)品。
與政府部門(mén)合作，并聯(lián)合南 京茶文化館等對(duì)南京市民的 茶文化知識(shí)進(jìn)行普及與推廣。
與老年人協(xié)會(huì)合作，作為其相關(guān) 活動(dòng)的場(chǎng)所。與旅行團(tuán)簽訂長(zhǎng)期 合同，讓其帶領(lǐng)其旅游團(tuán)進(jìn)行消 費(fèi)，一次給予團(tuán)惠價(jià)8.8折。
財(cái)務(wù)分析
成本核算：
資產(chǎn)產(chǎn)負(fù)債表
財(cái)務(wù)報(bào)表
第一月?tīng)I(yíng)業(yè)收入： 利潤(rùn)表
資產(chǎn)負(fù)債表(月末)
編制單位：南京清明雨上茶館 2009年10月30日 單位：元
負(fù)債及所有者權(quán)益 資產(chǎn) 流動(dòng)資產(chǎn) 貨幣資金 現(xiàn)金 銀行存款 存貨 原材料 流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 非流動(dòng)資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 待攤費(fèi)用 非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 資產(chǎn)合計(jì) 190283 56517 246800 298800 負(fù)債及所有者權(quán)益合計(jì) 298800 22000 52000 6000 24000 流動(dòng)負(fù)債 應(yīng)付職工薪酬 流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 非流動(dòng)負(fù)債 長(zhǎng)期借款 非流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 負(fù)債合計(jì) 所有者權(quán)益 實(shí)收資本 所有者權(quán)益合計(jì) 180000 180000 100000 100000 118800 18800 18800
利潤(rùn)表
編制單位：南京清明雨上茶館 2009年10月30日 單位：元
本期金額 項(xiàng)目 一、營(yíng)業(yè)收入 減：營(yíng)業(yè)成本 44760 66300
營(yíng)業(yè)稅金及附加
銷(xiāo)售費(fèi)用 管理費(fèi)用 財(cái)務(wù)費(fèi)用
150
7952 3048
加：投資收益
二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列) 加：營(yíng)業(yè)外收入 —32690
減：營(yíng)業(yè)外支出
三、利潤(rùn)總額(虧損以“-”號(hào)填列) 減：所得稅費(fèi)用 —32690
四、凈利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)
—32690
附 錄
公司人員組織結(jié)構(gòu)表
市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)
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