郊游燒烤旅游攻略

　　春季郊游踏青，燒烤是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，那么燒烤的地點(diǎn)應(yīng)該如何選擇呢?燒烤要注意些什么呢?下面CN人才小編帶大家來揭開神秘的面紗!

　　燒烤前的準(zhǔn)備

　　木炭：炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。

　　燒烤爐：最常見最方便的是便攜式的輕便爐，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設(shè)計(jì)，輕便小巧，易于收納。

　　碳夾：木炭最好不要用手去拿，不衛(wèi)生啊，有一只長(zhǎng)長(zhǎng)的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙傷的危險(xiǎn)。

　　烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)燒烤網(wǎng)夾(grill basket)是烤細(xì)碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對(duì)付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。

　　烤魚、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)�；蝿�(dòng)，不小心還會(huì)掉進(jìn)了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。

　　食物夾：一把長(zhǎng)柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護(hù)你的手遠(yuǎn)離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應(yīng)手，不會(huì)破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。

　　干凈的刷子：干凈的油刷幫助你把油均勻涂抹在食物表面，烤出來的食物才能美味。刷子可是燒烤神器呀!

　　扇子：調(diào)節(jié)火候的重要道具，沒扇子，不專業(yè)!還有圖片中這種手動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，其實(shí)沒有扇子好使...

　　調(diào)味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋，帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準(zhǔn)備充分才能有美好享受。

　　隨行必備物品

　　帳篷、吊床：帳篷和吊床能派上大用場(chǎng)。吃飽喝足,可以去樹林里散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷里跟朋友聊天也是不錯(cuò)的選擇，小家伙們玩累了，也可以休息一下。

　　野餐墊：再?zèng)]有什么事情能比大家圍坐在野餐墊上享受春天更讓人向往的啦!野餐墊可以做為朋友們的座位、牌桌、陽(yáng)光下小憩的場(chǎng)所。

　　穿著休閑舒適的衣物：既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。

　　防曬用品：女生記得要擦防曬用品，這個(gè)當(dāng)然是你沒搶到好位置的最好補(bǔ)救!要是有背靠大樹好乘涼的朋友這個(gè)也是不可缺少的，紫外線是很強(qiáng)大的。

　　燙傷藥：燒烤是圍繞著高溫的烤爐進(jìn)行的，準(zhǔn)備一些燙傷藥，最大限度地保證安全。

　　娛樂設(shè)備：紙牌游戲、運(yùn)動(dòng)工具等，最好準(zhǔn)備點(diǎn)戶外小游戲!野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車等活動(dòng)一起進(jìn)行，將會(huì)更有樂趣。

　　燒烤應(yīng)該準(zhǔn)備的食材

　　肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，也可以在燒烤的小店買串。如果自己腌制，風(fēng)味更佳!肉類需提前處理，注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。

　　羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的`是羊腿肉切成小塊，插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油!燒烤時(shí)羊肉會(huì)自己出油的!

　　豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。

　　牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會(huì)讓肉類從里到外都更富有滋味，但腌漬的時(shí)間不能過長(zhǎng)。

　　雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

　　腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風(fēng)味。

　　海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚于肉類，關(guān)鍵在于選購(gòu)新鮮的海鮮和調(diào)味。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

　　土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅(jiān)果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經(jīng)成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進(jìn)行燒烤食用，而且口味也更加清新。

　　烤菠蘿真的很好吃，誰吃誰知道～很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點(diǎn)沙拉醬拌上，就成了一份簡(jiǎn)易蔬果沙拉。并非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。

　　調(diào)料：辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。

　　主食包括了饅頭片、面包片、燒餅、比薩等等，它們本身就具備足夠口感，并不需要添加多少調(diào)料，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了……

　　特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。

　　須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個(gè)小口。

　　豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現(xiàn)成的豆腐塊。

　　調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

　　燒烤注意事項(xiàng)

　　防火!防火!防火!重要的事情說三遍!

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