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關(guān)于臺(tái)州端午節(jié)習(xí)俗
在我國(guó)端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原這位偉大人物的，每年端午的亮點(diǎn)就是粽子和劃龍舟了，我國(guó)的地區(qū)文化差異是非常大的，而且每個(gè)地方的慶祝方式和節(jié)日文化都是各不相同的，你對(duì)臺(tái)州的端午節(jié)習(xí)俗有多少了解呢？本期傳統(tǒng)節(jié)日為你解析。
臺(tái)州端午節(jié)習(xí)俗
同個(gè)臺(tái)州，北邊的臨海、仙居、天臺(tái)等地，端午是吃粽子，而南邊的椒江、路橋、黃巖和溫嶺吃的卻是食餅筒，溫嶺那邊還會(huì)吃麥餅。
臺(tái)州人吃粽子名堂挺多，不僅品種繁多，而且用料考究，有米粽、肉粽、豇豆粽、蜜棗粽，形狀則有六角粽、三角粽、四角粽等。
當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這種叫“斗米蟲(chóng)”的蟲(chóng)子具有強(qiáng)身健體、清涼解毒、生津開(kāi)胃的奇效。據(jù)《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》《中國(guó)藥典》記載：食用該蟲(chóng)后身體強(qiáng)壯，可治麻毒內(nèi)陷、痱疹、無(wú)名腫毒。而《溫嶺縣藥物資源名錄》也記載，可治小兒營(yíng)養(yǎng)不良，筋骨痛，小兒初生不乳。在澄江當(dāng)?shù)�，一條蟲(chóng)子最貴可賣(mài)50元。
懸艾葉
民諺說(shuō)，清明插柳，端午插艾。從醫(yī)學(xué)上說(shuō)，艾葉和菖蒲的莖、葉含有揮發(fā)性芳香油，可入藥。所以，在端午節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在門(mén)上插上菖蒲做的“避邪劍”或艾條，也有些人會(huì)插在衣服的扣子上。在臺(tái)州，一到端午，賣(mài)艾葉和菖蒲的小販就會(huì)走街串巷叫賣(mài)，聞聲的人們也會(huì)買(mǎi)上一把，做成“避邪劍”掛在家門(mén)口，或再造幾把劍給小孩子嬉戲用，樂(lè)趣頗多。
喝雄黃酒灑雄黃
看過(guò)《白蛇傳》的人，對(duì)法海在端午日暗中指使許仙強(qiáng)勸白娘子飲雄黃酒，結(jié)果白娘子現(xiàn)了原形這一出戲都有所印象。在舊時(shí)臺(tái)州，端午節(jié)喝雄黃酒的習(xí)俗很是興盛。如今，科學(xué)已經(jīng)證明雄黃酒因含有毒性而不能飲用，臺(tái)州人民就改為在額頭上用雄黃酒寫(xiě)“王”字，還有就是在被蚊叮蟲(chóng)咬時(shí)，涂些雄黃酒來(lái)消解腫痛。臺(tái)州的老年人還有這樣一個(gè)習(xí)慣，到店里買(mǎi)來(lái)雄黃和白酒，調(diào)勻后在房前屋后用菖蒲沾著雄黃酒灑個(gè)遍，以求平安和福氣。
端午時(shí)，臺(tái)州人還會(huì)在小孩子的手腕、腳踝或頸間系上五色絲線(xiàn)，謂之長(zhǎng)命線(xiàn)，用以避邪。因端午是五毒日，而非吉日，在天臺(tái)等地的農(nóng)村，至今有是日忌生子的說(shuō)法。在臺(tái)州，早時(shí)還有佩香囊的習(xí)俗，香囊內(nèi)裝上蒼術(shù)、雄黃等香藥，制成荷包香袋，或用絲線(xiàn)織成小巧的網(wǎng)袋，裝一顆樟腦丸掛在蚊帳上，取其驅(qū)蟲(chóng)避邪之意。還有就是，端午女兒要回娘家，女婿要準(zhǔn)備好“五黃”送給丈母娘，這五黃包括：黃魚(yú)、黃鱔、咸鴨蛋、黃瓜和雄黃酒。
端午包粽子
端午節(jié)吃粽子當(dāng)然是少不了的�，F(xiàn)在超市里賣(mài)的粽子品種多，甜的咸的，葷素搭配，口味豐富，自己吃或者送人，都很應(yīng)景，粽香情味濃。
當(dāng)然也有很多人吃的自家包的粽子。買(mǎi)來(lái)糯米、蜜棗、紅豇豆、豬肉、咸蛋黃和包粽子的大竹葉——竹箬等。用水將糯米浸濕竹箬洗凈，拿起一二片竹箬把它卷成漏斗狀，將糯米放入卷好的竹箬里，再把豬肉或蜜棗放在糯米的中間，然后將竹箬把糯米包住折疊成四角三棱形，最后用撕成細(xì)條的棕櫚樹(shù)葉當(dāng)做線(xiàn)將米粽捆扎。
粽子包好后，就把粽子放進(jìn)鍋里蒸煮，整個(gè)廚房就彌漫起淡淡的竹箬香味伴著粽子的清香，那四溢的香味讓人直流口水。
家家食麥餅
溫嶺人過(guò)端午節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都要食麥餅筒。將摘來(lái)的新鮮地莓，麥粉，糯米粉合上溫水按比例揉成一團(tuán)，取小塊用搟面杖壓成薄餅狀，再放到生溫火的盤(pán)子上烙熟。
做好麥餅以后，取已燒好的餡（有葷的，有素的，豬肉、炒面、洋蔥、綠豆芽、炒蛋、茭白、蘿卜、墨魚(yú)、彈涂魚(yú)等）放在中間卷起來(lái)，就成“麥餅筒”了。一家人圍在一起吃麥餅，感受著和樂(lè)融融的氣氛。
懸掛菖蒲劍
民諺說(shuō)：“清明插柳，端午插艾”。
端午節(jié)時(shí)，溫嶺很多家里都會(huì)在門(mén)上插上菖蒲做的“避邪劍”或艾條，也有些人會(huì)插在衣服的扣子上，用以驅(qū)瘴、辟邪�；蛟僭鞄装褎o小孩子嬉戲用，樂(lè)趣頗多。
佩戴香袋
小孩子佩帶香囊也是端午的一種傳統(tǒng)習(xí)俗,說(shuō)是求吉祈福、避邪驅(qū)瘟，實(shí)是防止蚊子和蟲(chóng)子叮咬。香囊是將樟腦或朱砂、雄黃、香藥等放在內(nèi)，外包彩色絲綢，再以五色絲線(xiàn)繡制成各種不同形狀的香包，那香囊形形色色玲瓏可愛(ài)。
吃五黃
在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，這五黃包括：黃魚(yú)、黃鱔、咸鴨蛋、黃瓜和雄黃酒，稱(chēng)為“吃五黃”。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。
采草藥
說(shuō)是端午采的草藥最涼，采上大把的夏枯草、艾草及消清根等草藥。具有消暑行氣、清火明 目、溫血、祛濕、除濁、凈化空氣等功效。
如今端午這一節(jié)日的一些古老習(xí)俗已經(jīng)隨著社會(huì)變遷而消逝了，如采草藥、佩香囊等已成過(guò)去，掛菖蒲劍、喝雄黃酒也不多見(jiàn)。但吃粽子、麥餅筒等習(xí)俗仍然流行 。
臺(tái)州端午節(jié)的傳統(tǒng)美食
臺(tái)州的端午節(jié)美食豐富多彩，下面介紹一些臺(tái)州端午節(jié)的傳統(tǒng)美食：
1. 臺(tái)州鹵肉粽
臺(tái)州鹵肉粽選用優(yōu)質(zhì)糯米、豬肉、花生、干貝等用料制成，因餡料十分豐富，口感鮮美，被譽(yù)為不可錯(cuò)過(guò)的臺(tái)州粽子代表。
2. 臺(tái)州蛋黃粽
蛋黃粽是人們最?lèi)?ài)的甜粽之一，選用糯米、糖、蛋黃、豆沙等口感鮮美的原料制成。
3. 安吉綠茶
安吉綠茶作為臺(tái)州端午節(jié)的傳統(tǒng)飲品，以其清香、淡雅的口感而著稱(chēng)。其中，大紅袍、白牡丹、黃喉香等品種的安吉綠茶，更是品質(zhì)上乘。
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