廣東春節(jié)團圓飯吃什么

　　春節(jié)，即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。下面是小編為大家收集的廣東春節(jié)團圓飯吃什么，希望對大家有所幫助。

　　年三十廣東人的習(xí)俗就是：燒紙寶拜神拜祖、放鞭炮、貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲、派利是。

　　1、年年有“魚”

　　春節(jié)年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，“魚”和“余”諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有余。

　　2、白切雞

　　自古有云“無雞不成宴”，關(guān)于雞的'菜式有很多種，佛山最有名是柱侯雞、白切雞、豉油雞等菜式，在春節(jié)會有比較多人喜歡。

　　3、煎堆

　　在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣。

　　4、燒鵝

　　廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

　　5、芹菜

　　芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。

　　6、豬腳

　　豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財，干什么也都會發(fā)財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

　　7、油角

　　廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。

　　8、蠔豉生菜

　　生菜，粵語中有“發(fā)財”、“生財”之意。“蠔豉”是曬干的生蠔，營養(yǎng)價值頗高，深受老廣的歡迎。用于做意頭菜“生菜蠔豉”，寓意做生意“生財好市”。

　　9、蛋散

　　廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過年，當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一家人卻窮得沒錢買餡料，于是就把本來用來做油角的面團壓扁了下油鍋。

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